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当心!这么用冰箱,等于养细菌,90%的家庭都做错了,严重时可致命!

2021-01-24  申博娱乐登入

吃剩的饭菜,需要保鲜的瓜果...绝大多数人的第一反应就是放在冰箱里,是的,冰箱已经成为我们生活中不可或缺的东西。

你采购完食物是不是就一股脑儿全部塞进冰箱,俨然把它当成了食物的“安全柜”

不过你先等等,别着急把食物塞进冰箱,如果这冰箱用不对,很可能有“致命”危险

一块酱牛肉引发的心衰

前不久,在医院中,有这样一位特殊的病人。患者因为严重的恶心、腹痛、拉肚子等症状来到医院就诊。原本以为是食物中毒,医生诊断的结果却让人大吃一惊,真正的病因竟是心衰,而导致他患病的元凶竟是一块酱牛肉。


这位患者前不久买回来一块酱牛肉,牛肉改刀切好后便放到冰箱中冷冻保存。当天晚饭的时候他吃了酱牛肉,餐后没有不良反应,并将剩下未吃完的牛肉继续放到冰箱中保存。

第二天拿出牛肉继续食用,6小时后却开始感到强烈的恶心、腹泻、呕吐不止。当时患者以为吃坏了肚子,服用止泻药后便睡了,谁知第二天情况愈演愈烈,便赶来医院就诊。

问题是出在哪儿了呢?为何一块酱牛肉能造成心衰的严重后果呢?让我们一起来看看专家是怎么说的!

原来放在冰箱中的酱牛肉竟被一种不怕盐不怕冻的致病菌——嗜盐菌感染了,感染后我们身体极有可能出现严重的电解质失调,而后出现心功能异常、心率异常,最终导致心衰。

其实这种可怕的“心衰君”并不是由酱牛肉产生,而是存放过程中被污染的,那么我们该如何远离风险呢?

首先,我们要明确一个概念:冰箱≠保险箱

一来,因为冰箱存放食物时要有适度空间,以利于冷空气流通,才能保持合适的温度,抑制细菌的繁殖,从而达到保鲜的目的。

二来,虽然低温能够帮助很多食物保鲜,但有些食物放进冰箱后,反而会缩短保质期,更容易坏掉。例如热带水果、土豆、番薯、西红柿、面包、蜂蜜等均不适合放进冰箱

再者,嗜盐菌还有怕热、怕酸的致命弱点。所以,在烹调鱼、肉等菜肴时,或生吃腌制品、拌凉莱时,放点葱、姜、蒜、醋等调味品。

对于即食的海产品和腌制食品,从冰箱取出后,要先将它们在淡水中浸泡,并用冷开水冲洗干净后再食用。

所以,并不是把食物放到冰箱中就万事无忧了,取用时也要诸多注意。

除此之外,生鲜中常带有副溶血弧菌(嗜盐菌的一种),当冰箱里储存多种食物时,由于存储方法不当,便很容易造成细菌交叉,这种菌便是感染“心衰君”的根本原因

那我们该怎么利用冰箱的空间最优的存储食物呢?在储存和处理这些食物的时候又有哪些需要格外注意呢?

1.食物包装袋认真封口

封口不当容易造成空气和湿气进入,导致食物腐败。储存食物时,务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去,然后扎好封口。

2.更换产品原包装

肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧,其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃,应去掉原包装,用干净的塑料袋或保鲜膜重新包装好后,再放进冰箱。

3.不同食物分开储存

肉类和生鲜类更适合细菌生长,很容易与其他食物交叉污染。熟食也很适合细菌生长,而且熟食往往轻度加热就食用,滋生的细菌有更多机会被吃下。因此,最好把食物分门别类,分开储存,尤其是熟食一定要盖好封好,这有助于大大降低交叉污染的机会。

冷冻层摆放指南

上层:即食食品

中层:半熟食物、剩食

下层:鸡鸭鱼肉、生鲜食品

4.副溶血性弧菌怕酸

用白醋处理海鲜不仅能杀灭部分副溶血性弧菌,还有助于去除海鲜的部分腥味,再用高温加热,就可以放心吃了。

而且还需要注意的是,处理生鲜时应带手套,处理后应及时洗手,避免细菌感染。如果被海鲜划伤手,切记不可用生理盐水处理伤口,以免加速细菌繁殖。

一块豆腐引发的肾衰

关于“心衰君”的威胁我们已经了解的差不多了,可是,按照上面这样做就万事大吉了吗?让我们再来看一个真实的案例:一块豆腐引发肾衰竭!


这位患者早上买菜时买了一块新鲜的豆腐,回家后把它冷藏在冰箱里留着晚上做饭吃。

晚饭时,他食用了这块豆腐做的小葱拌豆腐,结果傍晚便感到强烈腹痛,第二天甚至出现便血的症状,去医院诊断后,结果为肾衰竭。

这究竟是怎么回事?我们一起听听专家怎么说!

豆腐是食品中极易出现问题的一个,细菌滋生风险高。当带细菌的豆腐进入人体后,可以造成全身中毒的症状,是非常严重的。

那如何处理豆腐才能保证我们健康的食用呢?专家给你支妙招!

首先,最好购买盒装的豆腐,并在一周之内食用。散装豆腐和开封后的盒装豆腐,都应该在一天之内吃完。

如果无法在一天之内使用完成,则需要进行加热处理把豆腐切成小一点的豆腐块后放到沸水中加热,沸水的温度会把豆腐中的潜在细菌“煮死”。煮的过程中尽量少放水,并且盖上锅盖,以减少豆腐中营养的流失。煮个三、四分钟就可以了。

煮完后把豆腐放在保鲜盒中封好盖子。当豆腐达到50度(摸着不太烫手)的时候,便可以放入冰箱中保存了。这时经过处理的豆腐,冷藏条件下可存储两天,冷冻条件下可储存一周。

可见,并不是把食物摆放进冰箱就完事大吉了,存储的方法也尤为重要。

从严格意义上讲,冰箱只能够让细菌的繁殖速度放缓,并不能阻止细菌的侵袭。那我们应该怎么做呢?

尽量选择吃新鲜的食物

尽量保持食物新鲜性,现吃现买,现买现做。

蔬菜放入冰箱前擦干水分

可以包上软纸后装入保鲜袋中再放入冰箱。熟食和热菜不要等放凉之后再放冰箱,用保鲜盒装好就可以直接放进去。

剩菜剩饭吃之前加热

剩菜剩饭在存储过程中,细菌依旧会缓慢生长。从谨慎的角度出发,吃之前应充分地加热。

设定冰箱温度

在使用冰箱时需注意将冰箱冷藏室和冷冻室的温度分别设为低于4℃和零下18℃,这样有利于延长食物保质期。

至少每三个月清洁一次冰箱

要将冰箱所有食物都拿出来,果断扔掉过期和变质的食品。断电后将冰箱内的所有搁架和盒子取出来清洗,并且自然解冻冷冻室的冰块。

食品安全的最大危险并不是添加剂,而是致病微生物!冰箱又是“重灾区”,一旦细菌与食物结合,无形中将会引发致命危机!

正确使用冰箱,远离致病菌,避免“病从口入”,保护好自己和家人!

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